25 May 2020

بالنسبة للقهوة ، أصبحت "لكمة اليد" و "الطحن الطازج" معيا ًرا للتخلي عن القهوة الفورية ، ومع ذلك ، فإن "نضارة" مفهوم أكثر طليعية من الأولين. ماذا تعني القهوة الطازجة بالضبط؟ كيف يجب تعريفها؟ تعتقد Ai Shenjia أن الجمع بين حبوب البن الخام الطازجة والتحميص الطازج والمحافظة المناسبة يمكن أن يخلق فنجانًا من القهوة الطازجة والجيدة الحقيقية. أكبر أعداء الفاصوليا هو الهواء والرطوبة والحرارة وضوء الشمس. ما الفرق بين القهوة الطازجة والقهوة القديمة؟ القهوة السيئة ليست طع ًما لطيفًا فحسب ، بل إنها مريرة في الطعم ، مع رائحة أكسدة الزيت. إذا لم تكن حالة التخزين جيدة ، فقد تنتج حتى ochratoxin ، وهو ضار بصحة الإنسان. لذلك ، "نضارة" مهمة ج ًدا للقهوة ، فكيف نحافظ على قهوتنا بشكل صحيح؟

بادئ ذي بدء ، من أجل الاحتفاظ بالنكهة الطازجة للقهوة المحمصة لأطول فترة ممكنة ، توصي Wojin Valve بتخزينها في حاوية معتمة أو محكمة الإغلاق أو كيس قهوة في درجة حرارة الغرفة ، ولكن يجب تجنب استخدام الجرار الشفافة ، وإلا يمكن لأشعة الشمس أن تضر بطعم القهوة. ثان ًيا ، يجب أن نشتري الكمية المناسبة من القهوة ، وحاول ألا نتناول الكثير في وقت واحد. نظ ًرا لأن حبوب القهوة سوف تنبعث منها ثاني أكسيد الكربون بشكل مستمر بعد التحميص ، فإن التعرض المباشر للهواء سيجعلها تفقد نضارتها تما ًما. يمكنك محاولة شراء كمية صغيرة من القهوة المحمصة الطازجة بشكل متكرر والتي ستكون كافية لمدة أسبوع إلى أسبوعين. النقطة الأخيرة والأكثر أهمية هي أننا بحاجة إلى استخدام كيس أو برطمان مع صمام إزالة الغاز في اتجاه واحد لتخزين القهوة. لماذا يجب علينا اختيار صمام التفريغ أحادي الاتجاه؟

حافظ على القهوة طازجة

أهم دور لصمام التفريغ أحادي الاتجاه هو حماية نضارة الطعام. يوجد حال ًيا نوعان من صمامات إزالة الغاز من القهوة ، أحدهما هو صمام تفريغ خارجي ، والذي يجب أن يعلق يدو ًيا على كيس التغليف ، والآخر هو صمام إزالة الغاز الداخلي ، والذي يجب أن يتم ضغطه ساخنًا بواسطة صمام آلة. يمكن تقسيم صمام التفريغ الداخلي إلى واحد مع شبكة المرشح أو بدونها. يعد المرشح الخالي من المرشحات مناس ًبا للعناصر الحبيبية مثل حبوب القهوة ، بينما يكون المرشح المزود بعامل تصفية مناس ًبا لمسحوق القهوة والدقيق وحبوب القهوة وغيرها من العناصر الحبيبية والمسحوق. يمكن لصمام التفريغ مع المرشح أن يمنع بشكل فعال المسحوق من الرش خارج الكيس والتسبب في التلوث عن طريق ترشيح المسحوق في كيس التغليف. بعد التحميص ، سينتج المكون الموجود في حبوب البن سلسلة من التفاعلات الكيميائية والفيزيائية ، وسيتم توليد بعض الغازات أثناء التفاعل. سيتم تعبئة كيس القهوة بالغاز إذا لم يكن كيس القهوة مجه ًزا بصمام إزالة الغاز في اتجاه واحد ، والذي سيكون من السهل توسيعه وتفجيره ، والذي سيؤثر بشكل خطير على نكهة حبوب القهوة. لتحقيق الهدف المتمثل في إبقاء القهوة طازجة ، يمكن لصمام التفريغ أحادي الاتجاه استنفاد الغاز في الكيس بينما يمنع الهواء الخارجي من الدخول إلى الكيس.

منع كيس التورم من الانكسار

تم تحسين مقاومة تأثير كيس التغليف البلاستيكي ؛ عندما يتم نقل حقيبة التعبئة المليئة بالبضائع أو إسقاطها من موضع مرتفع ، يمكن تفريغ الهواء الداخلي من صمام التفريغ أحادي الاتجاه ، وبالتالي تقليل موجة الصدمة الناتجة عن الهواء المتبقي في الحقيبة ، مما يقلل أو يمنع حقيبة من الانفجار. في الوقت نفسه ، يمكن أن نشعر بمزيد من الراحة عند شراء القهوة من خلال وجود صمام التفريغ في اتجاه واحد على كيس التغليف – طالما ضغطت الحقيبة ، يمكنك شم القهوة ، حتى تتمكن من اختيار القهوة المفضلة لديك.

بطاقة شعار: صمام القهوة

نشرت أصلا 25 May 2020، محدث 25 May 2020.